Вам понадобится:

• семьсот шестьдесят грамм разделанного осьминога (кальмара);
• две средних луковицы;
• душистый перец;
• соль по вкусу;
• один лимон;
• одна чайная ложка сушеного майорана;
• один крупный мясистый помидор;
• базилик;
• один свежий огурец;
• маленькая баночка оливок;
• четыре чайных ложки красного винного уксуса;
• пять столовых ложек оливкового масла;
• зелень петрушки или кориандра.

Приготовление:

1. Мясо осьминога тщательно промойте.

2. Лук очистите от шелухи и разрежьте на четыре части.

3. Мясо осьминога, лук, душистый перец, соль, майоран сложите в кастрюлю, выжмите туда же сок из лимона, залейте водой и варите под крышкой около 3тридцати минут. Время варки можно продлить, если осьминог не станет мягким.

4. Помидор обдайте кипятком, а потом холодной водой. Снимите кожицу, разрежьте пополам и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

5. Огурец очистите, разрежьте вдоль и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

6. Сваренного осьминога остудите, и нарежьте тонкими кружочками.

7. Оливки разрежьте попрек пополам.

8. Приготовьте соус для заправки: уксус, перец и соль разотрите, постепенно доливая масло. Соус должен иметь густоту сметаны

9. Все подготовленные продукты сложите все в салатник, полейте приготовленным соусом и тщательно перемешать.

10 . Готовый салат посыпьте зеленью петрушки, базиликом.