Вам понадобиться:
75 г маринованных грибов, 25 г брусники, 1 – 2 моркови, 1 клубень картофеля, 1 свежий огурец, 1 маринованный огурец, 1 красный болгарский перец, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, 1 пучок зеленого лука, листья салата, черный молотый перец, соль.

Приготовление:

1. Отваренный картофель очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

2. Свежий огурец, не очищая от кожицы, разрежьте на четыре части , а затем нарежьте ломтиками.

3. Морковь отварите, остудите, очистите от кожицы, нарежьте тонкими полукружиями.

4. Маринованные грибы и огурец нарежьте кубиками (оставьте несколько ломтиков огурца для украшения салата).

5. Пучок зеленого лука разделите на две части. Одну из них оставьте для украшения салата, а другую мелко нарежьте.

6. Красный болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте кубиками.

7. Теперь все овощи перемешайте, добавьте бруснику, заправьте растительным маслом, посолите, поперчите.

8. Готовое блюдо выложите в неглубокую салатницу, украсьте ломтиками маринованного огурца, листьями салата и зеленью.

Приятного аппетита!