Салат из крапивы с орехами

Вам понадобится:
• сто пятьдесят грамм крапивы;
• пятьдесят грамм грецких орехов;
• лук по вкусу;
• зелень по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Приготовление:

1. Крапиву тщательно промойте, сварите в кипящей подсоленной воде, и откиньте на дуршлаг.

2. Ядра грецких орехов растолките с солью, добавьте нашинкованные лук и зелень (лучше кинзу).

3. Все перемешайте, посолите, поперчите.

Крапивный салат с яблоками и орехами

Вам понадобится:
• сто двадцать пять грамм свежей молодой крапивы;
• одно среднее зеленое яблоко;
• одна – две столовых ложки лесных орехов;
• одна чайная ложка нерафинированного подсолнечного масла;
• одна чайная ложка нерафинированного масла зародышей пшеницы;
• сок лимона 1 ст. ложка
• половина чайной ложки меда;
• щепотка морской соли.

Приготовление:

1. Приготовьте соус: для этого масло, сок лимона, мед, морскую соль смешайте.

2. Свежесобранную крапиву промойте холодной проточной водой, мелко нарежьте и залейте приготовленным соусом.

3. Все хорошо перемешайте (тем самым разрушатся жгучие волоски крапивы и она не будет жечь).

4. Яблоко вымойте и натрите на средней терке, после добавьте туда же нарезанный лесной орех.

5. Яблоко и орех добавьте в емкость с крапивой и соусом.

6. При желании добавьте туда же и кефир.