Салат из крапивы

Вам понадобится:
• двести грамм листьев молодой крапивы;
• двадцать пять ядер орехов;
• двадцать грамм зелени петрушки;
• тридцать грамм зеленого лука;
• одна чайная ложка уксуса.

Приготовление:

1. Листья молодой крапивы промойте и опустите в кипящую воду на пять минут. Затем откиньте на дуршлаг, нашинкуйте и положите в салатник.

2. Ядра орехов растолките и разведите в одной четвертой стакана отвара крапивы, добавьте туда чайную ложку уксуса, все перемешайте и полученной смесью заправьте крапиву.

3. Посыпьте салат мелко нарезанными зеленью петрушки и зеленым луком.

Салат из корня сельдерея с крапивой

Вам понадобится:
• пять корней сельдерея;
• две головки репчатого лука;
• две столовых ложки рубленой крапивы;
• половина стакана кефира;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Корни сельдерея промойте и натрите на крупной терке.

2. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте, добавьте в емкость с сельдереем, посолите.

3. Листья крапивы тщательно промойте, мелко порубите и смешайте с сельдереем.

4. Готовый салат залейте кефиром и украсьте листиками крапивы.