Ингредиенты:

1) 100 г креветок,
2) 2 моркови,
3) 2 свежих помидора или яблок,
4) 1 огурец,
5) 2 яйца,
6) 50 г зеленого горошка,
7) 1/4 кочана цветной капусты ,
8) 50 г зеленого салата,
9) 1/2 стакана майонеза,
10) 4 столовые ложки заправки салатной,
11) укроп.

Для варки креветок:

1) 5 г моркови,
2) 5 г укропа или зелени петрушки,
3) перец горошком,
4) лавровый лист,
5) соль.

Способ приготовления. Перед использованием креветки варят, предварительно промыв в холодной воде.

Воду доводят до кипения, кладут соль, мелко нарезанные морковь и зелень петрушки (укропа), лавровый лист, перец горошком, после закипания - креветки. Посуду накрывают крышкой, быстро доводят воду до кипения и продолжают варить при слабом кипении: сырые креветки варят 10 - 12 минут, вареные - 3 - 5 минут. Готовые креветки оставляют в отваре в течение 5 - 10 минут.

Для салата используют только шейки креветок, удалив предварительно панцирную оболочку. Для этого сначала отделяют шейку от каркаса креветки, затем удаляют оболочку. Промытые листья зеленого салата нарезают на несколько частей, оставив несколько листков для украшения, укладывают его горкой в середине салатницы, вокруг размещают "букетами" свежие, нарезанные кружочками огурцы, вареные морковь, яйца, свежие помидоры или яблоки, кусочки вареной цветной капусты, зеленый горошек. Вареные креветки кладут сверху горки зеленого салата.

При подаче на стол овощи заправляют салатной заправкой и посыпают укропом. Отдельно подают майонез.

Другой способ. Овощи и креветки смешивают, заправляют майонезом, кладут горкой в салатницу, украшают продуктами, входящими в салат, и посыпают укропом.