Ингредиенты:

Для теста

Яйца – 4 шт.
Сыр (твердый, полутвердый) – 4 ст.л.
Чеснок – 2 дольки
Мука пшеничная – ½ стакана
Молоко – 2 стакана
Масло сливочное – 50 г

Для начинки

Креветки очищенные – 200 г
Сыр плавленый – 200 г
Лук зеленый – 30-50 г
Зелень укропа – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1) Готовим корж.

Для коржа сначала надо включить нагреваться духовку, выставив температуру 180 градусов.

Теперь, пока духовка нагревается, займемся тестом.
В сковороде с высокими бортами нужно растопить масло, а когда оно начнет пузыриться, высыпать в него муку. Минут 5-7 обжариваем муку, постоянно ее перемешивая. Затем, не торопясь вливаем молоко, не переставая помешивать, чтобы избежать образования комочков. Доводим до кипения и выключаем огонь.

Яйца сначала надо помыть, а затем отделить желтки от белков. Белки поставим охлаждаться в холодильник, а яйца введем в молочную массу, убедившись, что она достаточно остыла, иначе желтки свернутся. Солим, перчим по вкусу.

Белки взбиваем в густую пену и добавляем в них натертый на меткой терке сыр. Соединяем обе массы в одно целое, тщательно перемешиваем и выливаем на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Отправляем в разогретую духовку на полчаса. Когда корж приготовится, нужно накрыть его пищевой пленкой.

2) Готовим начинку.

Варим креветки согласно инструкции. Нарезаем их на мелкие кусочки. Зеленый лук мелко шинкуем. Плавленый сыр натираем на мелкой терке.
Все смешиваем.

3) Рулет.

Намазываем корж начинкой и сворачиваем в рулет. Для того, чтобы корж лучше пропитался, надо рулет обернуть пищевой пленкой, или просто положить его в целлофановый пакет.
Убираем в холодильник на 1 час, после чего рулет готов к употреблению.

Приятного аппетита!