Ингредиенты:

Грибы белые (можно и другие) – 350 г
Яйца – 2 шт.
Сыр – 2 ст.л.
Зелень – по вкусу
Бульон грибной – 2 стакана
Масло сливочное – 300 г
Мука – 2-3 ст.л.
Соль – по вкусу
Бульон грибной – 2 стакана
Тесто слоеное – 1 кг

Способ приготовления:

1) Приготовим коржи.

Для этого раскатываем тесто в тонкий, толщиной примерно 0,5 см, пласт, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку выпекаться. Корж будет готов приблизительно через 20-25 минут.
Чтобы он оставался плоским и не «вспучивался», надо перед отправкой в духовку наколоть его вилкой.
Когда большой корж испечется, вынимаем его из духовки, остужаем и разрезаем на равные коржи поменьше. Крошки не выбрасывайте, они пригодятся для оформления.

2) Приготовим крем.

Грибы тщательно промываем. Если они крупные, то режем на более мелкие части, если нет, то целиком отправляем вариться в подсоленной воде. Когда грибы сварятся, надо их слегка остудить и пропустить в блендере до пастообразного состояния.
На разогретой сковороде поджариваем муку до того момента, пока она слегка не потемнеет. Разводим ее небольшим количеством бульона.
Остальной бульон смешиваем с грибной массой и подогреваем на небольшом огне, постепенно вводя в эту смесь и заготовку из муки. Солим.
Масло, которое желательно заранее выложить из холодильника, чтобы оно стало мягким, нужно смешать с протертыми на терке вареными яйцами и пропустить через блендер или взбить миксером. Затем вводим эту массу в грибную заготовку. Все перемешиваем и убираем с плиты.
Даем крему время остыть.

3) Торт
Каждый корж торта намазываем готовым кремом и укладываем один на другой. Боковушки и верх торта также следует намазать кремом. Затем натираем сыр и посыпаем им сверху, а боковушки обсыпаем крошками, оставшимися от коржей.
Украшаем веточками зелени.

Приятного аппетита!