Вам понадобиться:
2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст ложки оливкового масла, 500 г спелых помидор, 1 л мясного бульона, 1/2 горсти зелени кервеля, 200 г телячьего фарша, 300 г твердого картофеля, 2 ч ложки томатного пюре, соль, щепотка сахара, по 2-3 капли ворчестерского и острого перечного соуса.

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистите, нарежьте кубиками и обжарьте в горячем оливковом масле до прозрачности.

2. Помидоры вымойте и не удаляя кожицу, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Добавьте к луку, залейте бульоном и в закрытой кастрюле варите около 30 минут.

3. Зелень кервеля промойте под проточной водой, обсушите и крупно порубите. Несколько листков отложите, остальные перемешайте с фаршем. Из фарша мокрыми ладонями сформируйте клецки размером с лесной орех и положите их в холодное место.

4. Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

5. Бульон процедите через сито и сильно отжать овощи. Консоме перемешайте с томатным пюре и доведите до кипения.

6. Добавьте картофельные кубики и варите 10 минут.

7. Затем добавьте клецки и тушите на медленном огне 5 минут, не доводя до кипения.

8. По вкусу заправьте солью, сахаром, соусами. Посыпьте листиками кервеля.

Приятного аппетита!