Всем знакома ситуация, когда решив приготовить «что-то вкусненькое» вдруг выясняется, что не хватает какого-либо ингредиента.

В такой ситуации главное не растеряться, а вспомнить, что большинство ингредиентов можно заменить другими продуктами из того же «семейства» или обладающими сходным вкусом, текстурой и кулинарными свойствами.
Например, разные виды белой рыбы, скажем, треска и пикша, или сладкие корнеплоды, вроде моркови и пастернака, в большинстве случаев взаимозаменяемы.
Можно также использовать вместо постного мяса птицу или даже тофу, чтобы приготовить вегетарианское блюдо.

Предлагаем Вам взять на заметку несколько беспроигрышных вариантов взаимозаменяемых продуктов:

• порей вместо репчатого лука или шалота,

• мангольд и зеленые овощи вместо шпината,

• китайский салат вместо китайской капусты,

• горох вместо овощных бобов,

• фенхель вместо черешкового сельдерея,

• ореховая тыква вместо тыквы пепо,

• груши вместо яблок,

• персики вместо манго или папайи,

• курага вместо чернослива или инжира,

• меч-рыба вместо трески или палтуса,

• форель вместо лосося,

• курица или индейка вместо свинины,

• острый козий сыр вместо голубого сыра,

• кускус вместо булгура,

• миндаль вместо кедровых орешков.