Вегетарианское блюдо, от которого никто не сможет отказаться: печеные овощи приготовлены под пряной корочкой из теста с пармезаном, орехами, тыквенными и подсолнечными семечками.

6 небольших красных луковиц
400 г батата, нарежьте
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
2 ч.л. свежего тимьяна
2 больших кабачка
100 г молодых грибов
350 г томатов черри

Рассыпчатая верхняя корочка
75 г непросеянной муки
25 г сливочного масла, нарежьте кубиками
40 г крошек хлеба из непросеянной муки
40 г натертого сыра пармезан
25 г смеси рубленых орехов
25 г семечек подсолнуха
25 г тыквенных семечек

Приготовление

1. Нагрейте духовку до 190С. Поставьте жаропрочную форму, желательно металлическую, и прогрейте. В миске смешайте лук и батат, масла и перемешайте. Выложите в нагретую форму и пеките 15 минут переверните овощи.

2. Смешайте в миске оставшееся масло с чесноком и 1 ложкой тимьяна. Добавьте кабачки, грибы, томаты и перемешайте. Выложите в форму и пеките еще 20 минут.

3. Насыпьте в миску муку и вотрите сливочное масло. Сбрызните 1 столовой ложкой воды и смешайте вилкой, чтобы образовались крупные крошки. Добавьте хлебные крошки, пармезан. Орехи, семечки и оставшийся тимьян, все перемешайте.

4. Посыпьте смесью овощи. Запекайте 15-20 до обретения золотисто- коричневого оттенка. Выньте из духовки и дайте постоять З-4 минуты перед подачей.