Осенняя пора самая суматошная для хозяюшек, все начинают делать различные запасы на зиму. Вот и мы предлагаем сделать зимнюю заготовку - салат «Осенняя фантазия».

Для салата возьмем следующие продукты:

Помидоры свежие красные – примерно четыре килограмма;
Перец сладкий – около одного килограмма;
Морковь – один килограмм;
Лук репчатый – один килограмм;
Фасоль – примерно пятьсот граммов;
Растительное масло – около половины литра;
Различные специи и соль пищевая крупная.

Процесс приготовления зимней заготовки:

Сначала необходимо с вечера замочить фасоль, а на утро отварить её, соль добавлять не нужно. Помидоры порезать кружочками. Перец почистить от сердцевинки и нарезать колечками. Морковку натереть на крупной тёрке, лук очистить и порезать на полукольца или кольца.

Все овощи сложить в глубокую посуду и перемешать, добавить соль и отставить на холод, на восемь часов. Затем сок, который образовался слить. В овощную смесь добавить масло, лаврушечку, перчик черный горошком и специи.

Всю эту массу поставить на огонь и протушить примерно сорок минут, а затем разложить по готовым баночкам и закатать.