Ингредиенты:
1) куриный бульон (225 мл ),
2) кускус (100 г),
3) помидор (средний, 1шт),
4) огурец (маленький, 1шт),
5) растительное масло, (2 ст. ложки),
6) мелко порубленный лук (небольшой,1шт),
7) сухое белое вино (2 ст. ложки),
8) консервированное белое крабовое мясо без рассола (450 г),
9) нарубленная свежая петрушка (1 ст. ложка),
10) майонез (2 ст. ложки),
11) молотый черный перец(1/8 ч ложки),
12) средний плод авокадо (1 шт), разрезать вдоль пополам, удалить косточку, очистить от кожуры,тонко нарезать,
13) смесь мелкой салатной зелени или смесь салатов (225 г),
14) белый винный уксус(2 ч. ложки),
15) соль (1/4 ч ложки).

Способ приготовления.

Бульон в литровой кастрюле доведите до кипения на сильном огне. Добавьте кускус, накройте, снимите с огня. Дайте постоять минут пять. Затем снимите крышку, взрыхлите кускус вилкой и слегка охладите.

Чтобы получился полый цилиндр, удалите обе крышки у пустой консервной банки (7—8 см в диаметре, 7—8 см в высоту). Промойте, тщательно вытрите банку. Затем удалите семена у огурца и помидора, нарежьте их кубиками. Перемешайте помидор, огурец и кускус. В небольшой сковородке разогрейте на среднем огне 1 ст. ложку масла, выложите и обжарьте лук, время от времени помешивая. Влейте вино.

Перемешайте крабовое мясо, луковую смесь, петрушку, черный перец и майонез. Поставьте на тарелку банку и положите в нее четверть смеси кускуса. Аккуратно утрамбуйте все задней стороной ложки.

Накройте кускус одну четвертью порции ломтиков авокадо, затем четвертью крабовой смеси, утрамбовывая каждый слой. Медленно снимите банку, прижимая содержимое банки задней стороной ложки. Повторите три раза.

Смешайте зелень с оставшейся 1 ст. ложкой масла, уксусом и солью. Выложите вокруг салата.