Вам понадобится:
100 г шампиньонов, 100 – 120 г бекона, 2 яйца, 1 пучок шпината, 1 - 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец черный молотый.

Приготовление:

1. Бекон мелко нарежьте соломкой ли кубиками, положите на сковороду и, постоянно помешивая, обжарьте до образования хрустящей корочки. Снимите с плиты, остудите, поместите в глубокую емкость.

2. Варено вкрутую яйцо очистите, измельчите белок, затем желток, и поместите их в емкость с обжаренным беконом.

3. Второе сваренное вкрутую яйцо очистите, разрежьте на 3 – 4 части и оставьте для украшения блюда.

4. Шампиньоны тщательно помойте под проточной водой, удалите поврежденные. Грибы отварите и нарежьте соломкой, оставив несколько штук для украшения салата.

5. Пучок шпината нашинкуйте.

6. Нарезанные грибы и шпинат добавьте в емкость с беконом и яйцом.

7. Полученную массу заправьте растительным маслом, добавьте соль, черный молотый перец по вкусу, тщательно перемешайте и выложите в салатницу.

8. Украсьте салат шпинатом, крупно нарезанными шампиньонами и четвертинками яйца.

Приятного аппетита!