Чай матэ , его ещё называют парагвайским чаем , стал популярен в последнее время. Это прекрасный тонизирующий напиток. А получают его из листьев растения матэ, или падуба парагвайского . Это южноамериканское вечнозеленое, не очень высокое растение. Листья этого чая по форме чем-то похожи на листья русской березы. Видов матэ известно на сегодняшний день около 50. Но все они произрастают в тропиках Южной Америки. Парагвайский чай, разрастаясь, любит образовывать подлески в светлых лесах (особенно с преобладанием араукарий). Европейцы пытались привить эту чайную культуру на землях Европы, однако матэ не прижился. Он хорошо растет только в Южной Америке. Там сейчас существуют значительные плантации этого чая.

Для производство чая идёт лист матэ и веточки не более 4 см по толщине. Сырье просушивают на солнце и на огне в больших металлических сетках, потом немного вялят. Это улучшает вкус будущего чая. Высушенное сырье отправляют на промышленную переработку: на фабрике его перемалывают, сортируют, очищают, упаковывают.

Если порошок залить кипятком и чуть-чуть настоять, то получится ароматный зеленовато-желтый напиток, бодрящий и вкусный .