Сок из водяного кресса отличается исключительно богатым содержанием серы, которая составляет более тридцати процентов всех солей и минеральных элементов, содержащихся в водяном крессе. Около половины составляющих элементов в водяном крессе образованы кислотами, в том числе фосфора, серы и хлора.

Поскольку соку водяного кресса присуще сильное очистительное воздействие на кишечник, то его не следует никогда принимать отдельно, а исключительно смешивая с другими соками. Наиболее предпочтительными соками для смешивания являются морковный или сельдерейный сок. По содержанию щелочных элементов в соке водяного кресса наблюдается преобладание калия, который составляет порядка одной четверти, а содержания кальция составляет порядка 18 процентов, натрия — 8 процентов, магния — 5 процентов и железа порядка четверти процента.

Употребление смесей сока водяного кресса, сока репы, сока шпината и морковного сока обеспечивает организм веществами необходимыми для нормального процесса кровообразования, а также стимулирует снабжение крови кислородом. Очень хорошее влияние употребления этой смеси оказывает в случае низкого кровяного давления и излишней худобы. Особо ценным свойством смеси соков является способность растворения свернувшегося фибрина крови в случаях различных опухолей, в том числе геморроидальных шишек.