Порошок карри 15-10-2009, 22:46   |   Раздел: Статьи |   автор: Tanja Термин «карри» происходит от слова, обозначающего соус в южных районах Индии, и применяется в самых разных блюдах индийской кухни, которые готовят с острой, пряной подливкой, приправленной порошком карри. В Индии, где специи смалывают непосредственно перед использованием, существует масса разновидностей порошка карри, отличающихся друг от друга в зависимости от района, традиций и вкуса повара. Как выбрать - разные сорта сильно отличаются друг от друга, поэтому лучше попробовать несколько разновидностей, чтобы выбрать наиболее подходящую. Покупайте порошок карри в небольшом количестве: он теряет свои вкусовые качества уже через два-три месяца. Чтобы устранить резкий вкус, обжарьте карри в небольшом количестве сливочного или растительного масла, прежде чем добавлять в блюдо. Чтобы улучшить вкус порошка карри, добавьте по ¼ чайной ложки молотого тмина и кориандра к 1 столовой ложке карри. Кроме его вкусовых свойств, карри приписывают лечебные, считается, что куркума - основной компонент порошка карри – очищает организм. Народные знания по теме: Карри из батата с паниром Красное карри с тофу по-тайски Блины с острой овощной начинкой по-бомбейски Карри с курицей по-таиски Карри красное с миндалем Карри с говядиной Картофель и цветная капуста с пряностями и орехами Три простых соуса к рыбе Пряный рис с нутом Овощное ассорти

Информация Посетители, находящиеся в группе Гости , не могут оставлять комментарии в данной новости.