Всем известно, это хлеб – это продукт, выпекаемый из муки, воды и ли молока, жиров, дрожжей или закваски. Хлеб пекут из ржаной, пшеничной, ячменной и овсяной муки. Часто в тесто добавляют морскую капусту, проростки, отруби, семена, различные минеральные вещества.

В хлебе содержатся почти все необходимые человеку минеральные вещества, поэтому даже питаясь только одним хлебом – он сможет выжить.

Усвояемость и пищевая ценность хлеба напрямую зависит от помола и вида муки.
Чем тоньше помол и выше сорт муки, тем меньше в ней остается минеральных веществ, но зато хлеб, выпеченный из такой, муки лучше усваивается организмом.

При поносах лучше употреблять подсушенный пшеничный хлеб, так как он имеет большую пористость и меньшую кислотность, чем ржаной хлеб.

А при запорах, колите и атеросклерозе полезнее употреблять хлеб, который содержит много витаминов группы В. Это такие сорта как: «Здоровье», «Барвихинский», «Зерновой», «Необдирный», «Докторский».

Некислые сорта хлеба полезно кушать при гастрите с повышенной кислотностью .

При изжоге лучше использовать бездрожжевой хлеб типа «лаваш» или диетические пресные хлебцы.

Ржаной или белково – пшеничный и белково – отрубной хлеб рекомендовано употреблять при сахарном диабете .

Безбелковый хлеб лучше всего использовать при заболеваниях почек .

При язвенной болезни кишечника, геморрое, ожирении полезнее всего употреблять хлеб грубого помола с добавлением семян, хлопьев, отрубей.