Как предотвратить соскальзывание кусочков с шампура

Используйте по 2 шампура для каждого кебаба. Держите шампуры на расстоянии 0,5 см друг от друга и нанизывайте кущ на оба шампура одновременно. При переворачивании шампуров кусочки также переворачиваются, а не вертятся вокруг одного шампура.

Как предупредить приставание пищи к шампурам

Перед началом жарки сбрызните шампуры (металлические или деревянные, предварительно замоченные) кулинарным спреем или растительным маслом.

Как ускорить процесс приготовления

Сначала нанижите продукты на шампуры, а затем замаринуйте в неглубокой посуде или прямо в полиэтиленовом пакете.

Как ароматизировать кебаб

Разрежьте лавровые листья пополам и нанижите их между кусками продукта, который вы жарите (особенно подходит для приготовления курицы и тунца).

Как приготовить сочный кебаб из курицы

Используйте куриные бедрышки без кожи и костей, нарезанные кубиками или полосками. Они получаются более сочными, чем грудки.

Как приготовить мягкий кебаб из говядины

Используйте говяжью вырезку. Это мясо дороже, но результат того стоит. Мариновать для мягкости не обязательно, но можно использовать маринад для усиления вкуса и аромата.

Подходит простой соус винегрет или смесь из полчашки красного вина и 1 ст. л. сухих пряных трав. Нарезайте говядину кубиками со стороной 2,5 см и маринуйте до 24 часов в холодильнике.