СамСэй.ru - это народные рецепты, советы, статьи, заметки. Народная мудрость на одном сайте! Регистрация
Поиск по сайту:
Напомнить пароль?
"Капустные" советы
6-11-2009, 08:38   |   Раздел: Советы |   автор: Tanja
"Капустные" советы Как шинковать капусту ножом

Удалите внешние листья. Разрежьте кочан на четыре части через кочерыжку. Положите их на разделочную доску плоской стороной вниз. Держитесь за кочерыжку и нарезайте прямыми пластами толщиной 0,3 см, начиная с округлого конца. Отделяясь от кочана, пласты распадаются на тонкие полоски.

Как шинковать в кухонном комбайне

Разрежьте кочан на 8 частей через кочерыжку, опускайте каждую часть через загрузочный желоб в чашу и шинкуйте дисковидной режущей насадкой.

Как спасти подвядшую капусту

Удалите несколько слоев листьев. Внутри листья капусты скорее всего еще свежие.

Как сохранить густой цвет краснокочанной капусты

Во время варки добавьте в воду немного кислоты, например лимонный сок или уксус. Если вы забыли о кислоте и капуста потеряла цвет, не паникуйте. Попробуйте все-таки влить кислоту в воду, и капуста возвратит себе естественную окраску.

Как ослабить запах при варке

Капуста содержит сернистые соединения которые разлагаются при варке, выделяя сероводород. Лучшее решение проблемы — быстрота: тонко нарежьте капусту и быстро отварите ее, не дожидаясь образования сернистых испарений.

Быстрое приготовление не только практически избавляет от неприятных запахов, но и сохраняет максимум питательных веществ. Если нужно отварить крупные куски, добавьте в воду несколько кусочков хлеба, которые впитают запахи, либо в середине варки слейте воду и переложите капусту в чистый кипяток, чтобы доварить до готовности.

Народные знания по теме:
  • Краснокочанная тушёная капуста
  • Салат из краснокочанной капусты с сыром эдам и грецкими орехами
  • Цветная капуста провансаль
  • Краснокочанная капуста – сестра белокочанной
  • Уксус придет на помощь
  • Китайская капуста – капуста без кочана
  • Шницель из капусты (натуральный)
  • Тушеная капуста по-венгерски
  • Голубцы ленивые с кальмарами
  • Котлеты капустные диетические



  • Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости , не могут оставлять комментарии в данной новости.



    Народная навигация
    Народные новости