Осенью начинается сбор свеклы для хранения. Свеклу необходимо выкопать очень аккуратно, стараться не повредить, так как поврежденные корни не подлежат длительному хранению.

Выкапывать можно как лопатой, так и вилами, а можно и вручную, выдергивая за ботву. Разный сорт свеклы выкапывают различными способами. Длинные корни лучше выкапывать с помощью инструментов, а вот короткие или круглые можно просто выдергивать. Затем свеклу надо хорошенько очистить от земли.

Ботву необходимо срезать, оставив у основания сантиметров два или три. Хранить необходимо корни свеклы в подвальном помещении. Можно просто в насып, как иногда хранят картофель или же уложить рядами песочек во влажный. Второй способ хранения является намного эффективней первого, так как при нем свекла дольше сохраняется.

Свекла корнями укладывается в песок, на поверхности остается лишь маленький хвостик ботвы.

При наступлении заморозков, необходимо почаще проверять свеклу в подвале. Если свекла начала портиться, то ее срочно нужно выбросить. Проверяем песок, он должен быть влажным, если же песок высох, то необходимо его немного увлажнить.