Витамины это самое необходимые и ценные вещества, которые необходимы человеческому организму. Поэтому мы должны научиться готовить пищу так, чтобы как можно больше оставалось витаминов.

Витамин А это витамин роста, он очень благотворно влияет на состояние организма, помогает ему бороться с инфекцией. Всего больше витамина А в печени, яйцах, сливочном масле, в рыбьем жире. В овощах и фруктах находится каротин, который впоследствии в организме человека превращается в витамин А.

Поэтому нужно следить за тем, чтобы витамины подольше сохранялись в продуктах.

Совет 1. Сырые овощи и плоды не должны находится под прямыми лучами солнца, так как солнечный свет оказывает плохое влияние на каротин. Прямого попадания солнечного луча боятся и уже приготовленные блюда.
Совет 2. Хранить овощи желательно в тёмном месте.
Совет 3. Нельзя варить в железной и медной посуде, так как окиси металлов губительно действуют на каротин.
Совет 4. Растворение каротина происходит в жирах, а не в воде. Поэтому в готовую пищу необходимо добавлять жир.
Совет 5. Свежая зелень содержит каротин, сохраняет около трёх дней.