Продукты:


* 1 стебель ревеня,

* 50мл красного вина,

* 30г сахара,

* 12г желатина,

* 250г клубники,

* 375мл сливок,

* 1 пакет ванильного сахара,

* 100г бисквитного печенья продолговатой формы,

* 1 пакетик закрепителя сливок,

* 1ст.л. реблных фисташек,

* несколько ягод клубники для украшения.

Приготовление:
Очистить ревень и нарезать кусочками.
Вскипятить вино с сахаром.
Добавить ревень и тушить 2-3мин.. Остудить.
Замочить желатин.
Сделать пюре из 200г клубники, оставшиеся ягоды разрезать на четыре части.
Вынуть из отвара ревень. Разогреть отвар и распустить в нем желатин.
Вливая тонкой струей, подмешать отвар к клубничному пюре и остудить.
Когда масса начнет застывать, взбить 50 мл сливок, всыпая в ванильный сахар. Подмешать их к пюре вместе с кусочками ревня и клубники.

Выложить печенье вдоль краев формы для шарлотки (750мл), при этом укоротить его так, чтобы оно помешалось в форму.
Положить крем в форму и охлаждать 3-4 часа. Опрокинуть шарлотку на блюдо.
Взбить оставшиеся сливки с закрепителем и положить в кондитерский мешок.
Украсить шарлотку клубничными розочками, фисташками и клубникой. Разрезать на куски и разложить по тарелкам.