СамСэй.ru - это народные рецепты, советы, статьи, заметки. Народная мудрость на одном сайте! Регистрация
Поиск по сайту:
Напомнить пароль?
Астурийская фабада
4-01-2010, 17:09   |   Раздел: Рецепты блюд |   автор: Anjella
Астурийская фабада Астурийская фабада - тушеная фасоль, одно из самых популярных блюд испаской кухни.

Необходимые продукты:

белая фасоль - 1 стакан;
копчёная грудинка - 100 г;
колбасы morcilla и chorizo - по 150 г;
мясной бульон - 600 мл;
ветчина - 50 г;
перец - 1 шт.;
оливковое масло - 2 ст. л.;
острый перчик - 1 шт.;
кусочки помидоров - полстакана;
чеснок - 4 зубчика;
луковица - 1 шт.;
петрушка;
щепотка тимьяна;
соль, чёрный перец;
лавровый лист.


Порядок действий. Фасоль замачивают на ночь, затем воду сливают, заливают новой, доводят до кипения, снимают пену, кладут тимьян, 2 зубчика чеснока, готовят под крышкой на среднем огне один час. Затем воду сливают, заливают фасоль бульоном. Обжаривают на масле мелко рубленный лук почти до мягкости на среднем огне, добавляют мелко нарезанный перец и перчик, обжаривают за 3 минуты, всыпают паприку и нарезанный мелко чеснок, через почти минуту кладут помидоры, доводят до кипения, добавляют через 3 минуты к фасоли, готовят ещё 30 минут при тихом кипении. Кладут нарезанную колбасу, ветчину, грудинку и лавровый лист. Кладут один стакан фабады в блендер, перемешают в пюре, вливают обратно, доводят до кипения, готовят на среднем огне 30 минут. Выбрасывают лавровый лист, кладут перец, соль, половину мелко нарубленной петрушки, накрывают крышкой, дают постоять 10 минут и подают, посыпав петрушкой.

Приятного аппетита!

Народные знания по теме:
  • Чаудер с морепродуктами
  • Рассольник со свиными почками
  • Ватерзой - классическое бельгийское блюдо
  • Суп с фасолью
  • Пёркёльт из говядины
  • Чоппино - суп с помидорами, рыбой и морепродуктами
  • Шакшука
  • Финский рыбный суп
  • Чихиртма - грузинский суп
  • Суп из жёлтого гороха



  • Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости , не могут оставлять комментарии в данной новости.



    Народная навигация
    Народные новости