Лимончелло - известный лимонный ликер.

Необходимые продукты на 1,5 л лимончелло:

95% спирт - 500 мл
сахар - 500 г
вода - 650 мл
лимоны - 8-10 шт., чтобы получилось 120 г цедры

Лимоны хорошо моют.

Осторожно срезают желтую часть лимонной цедры с помощью ножа для очистки овощей.

Лимонную цедру кладут в стеклянную банку.

Добавляют спирт, закрывают плотно крышкой и ставят настояться на 5 -10 дней. Настойку каждый день встряхивают.

Через 5-10 дней готовят сироп. В кастрюлю высыпают сахар.

Добавляют воду, доводят до кипения, помешивая.

Когда растворится сахар, кастрюлю снимают с огня. Сироп остужают.

Лимонную настойку процеживают через сито и добавляют в сироп.

Лимонную цедру хорошенько отжимают.

Настойку хорошо перемешивают с сиропом и разливают по бутылкам.

Лимончелло настаивают еще 5 дней.

В некоторых рецептах приготовления ликера добавляют 500 мл воды. В этом случае ликер получается крепче.

Приятного аппетита!