СамСэй.ru - это народные рецепты, советы, статьи, заметки. Народная мудрость на одном сайте! Регистрация
Поиск по сайту:
Напомнить пароль?
Пирог с безе и лимонным кремом
2-12-2009, 00:05   |   Раздел: Рецепты блюд |   автор: Amazonka
Пирог с безе и лимонным кремом Необходимые продукты:

Тесто:
мука - 300 г
сахар - 120 г
размягченное сливочное масло - 120 г
яйцо - 2 шт.
разрыхлитель - 1/2 пакетик (либо 1/2 ч. л. гашеной соды)
тертая цедра 1/2 лимона
соль - 1 щепотка


Лимонный крем:
сок 2 лимонов
тертая цедра 1 лимона
сливочное масло - 100 г
сахар - 140 г
яйцо - 4 шт.

Безе:
белок - 3 шт.
сахар - 3 ст. л.

Высыпают на стол горкой муку, делают углубление. Кладут в углубление яйца, разрыхлитель, сливочное масло, соль, сахар, лимонную цедру и месят эластичное тесто.

Заворачивают тесто в пленку и кладут на 1 час в холодильник.

Вынимают тесто из холодильника, раскатывают. Застилают круглую форму пергаментом, смазывают маслом. Выкладывают в форму тесто, делают высокие бортики. Духовку нагревают до 175 градусов С.

Высыпают на тесто фасоль (чтобы при выпекании дно пирога не деформировалось).

Выпекают в духовке 10 мин.. Высыпают фасоль.

Крем: взбивают яйца с лимонным соком и сахаром. Добавляют тертую цедру с размягченным сливочным маслом, хорошо взбивают венчиком.

Выкладывают лимонный крем в форму. Пекут пирог 20 мин..

Взбивают белки с сахаром в крепкую пену. Выкладывают взбитые белки на крем и ровняют.

Пекут пирог до образования золотистой корочки (но чтобы не подгорело безе). Пирог немного остужают, осторожно вынимают, держась за кончики пергамента.

Пирог можно сделать без безе. В этом случае готовый пирог посыпают сахарной пудрой и украшают ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Народные знания по теме:
  • Итальянский пирог с абрикосами
  • Пирог с персиками и малиной
  • Пирог с виноградом
  • Пирог с чёрной смородиной
  • Ледяной миндальный торт (семифреддо)
  • Фокачча с шафраном
  • Яблочный пирог на творожном тесте
  • Ягодный (смородиновый) открытый пирог
  • Фруктовый пирог
  • Равиоли с лимоном



  • Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости , не могут оставлять комментарии в данной новости.



    Народная навигация
    Народные новости