Вам потребуется:
1) 300 г помидоров черри;
2) 6 яиц;
3) 2 помидора сорта Perino (продолговатых);
4) 1 зубчик чеснока;
5) 2 круглых помидора;
6) 2 ст. л. оливкового масла экстра-класса;
7) 1 пучок мяты;
8) свежемолотый черный перец, соль по вкусу
.
Приготовление
. Моют помидоры. Нарезают продолговатые помидоры кружками, помидоры черри - пополам, круглые помидоры нарезают кубиками. Разогревают духовку в режиме гриля. Кладут помидоры в огнеупорную форму, добавляют измельченный зубчик чеснока и ставят на 8 минут в горячую духовку. Тем временем мелко нарезают мяту. Яйца взбивают вилкой, добавляют мяту, солят, перчат. Вынимают из духовки форму с помидорами. Разогревают духовку в обычном режиме до 200 градусов С. Взбитые яйца выливают на помидоры. Омлет кладут в духовку и запекают 15 минут. Готовый омлет поливают оливковым маслом. Подают в форме.
Помидоры можно использовать разные. Но лучше, если некоторая часть помидоров будет сладких сортов.
Приятного аппетита!