Для приготовления блюда необходимо:
Тесто – мука 0,4 кг, сметана 200 г, яйца 2 шт., соль 1 ч.л., сахар 2 ст.л., масло сливочное 200 г.
Для фарша – яблоки 7-8 шт., сахар 1 стакан, коринка 100 г, кишмиш 100 г, сухари 2-3 ст.л., корица.

Ход приготовления:
Рубленое тесто для вертухи готовится следующим образом: в специальной миске соединить муку, яйца, сметану, сахар, соль и холодное сливочное масло. Рубить его до тех пор, пока масса не начнет отлипать от стенок миски. Раскатать его толщиной в 1,5-2 см.

Из яблок приготовить фарш для начинки. Плоды очистить от кожуры, нашинковать, смешать с сахаром. Добавить крошку измельченной корицы, коринки, кишмиша, 2-3 столовых ложки сухарей, мелко помолотых. Всё перемешать.

Фарш разложить по раскатанной пластом лепешке, свернуть ее рулетом и выложить на противень для запекания, смазанный маслом. Выпекать в духовом шкафу 20-25 минут.

Готовый румяный рулет посыпать сахарной пудрой и нарезать ломтиками наискосок.

Приятного аппетита!