Для приготовления такой ухи понадобится:

Мелкой рыбёшки (окуни, ёршики и другие) – полкилограмма или один килограмм;
Основной рыбки – около килограмма или полтора килограмма;
Молоко – примерно двести мл;
Сливок – около двухсот мл;
Плавленый сырок – около ста граммов;
Картофель- примерно шесть клубней;
Лук репчатый – две штуки;
Корень петрушки – две штуки;
Водка – один стакан;
Зелень, белый перец, соль.

Как же будем варить уху?

Рыбную мелочь, только что выловленную очистить от внутренностей и удалить жабры, хорошенечко помыть, чешую рыбью не удалять, все сложить вместе с петрушкой и луком в котел, наполнить водой.

После закипания воды, периодически убирать пену, продолжительность варки определяем по рыбе, пока она не разварится. Затем нужно бульон процедить и уже в него положить резанный и очищенный картофель, время варки около пятнадцати минут.

После складываем основную рыбу, которую порежем на куски, добавим перец и соль. Варим практически до готовности. В конце варки добавляем один стакан водки, и обязательно надо дать прокипеть, чтобы лишний спиртной выветрился дух.

В самом конце варки добавим сыр, сливки и молочко. Если основная рыба не очень жирная, тогда сдобрим нашу уху еще и половиной пачки масла сливочного. Приятного аппетита.