Для приготовления вам понадобится:
тушка кролика,
сто грамм свиного жира,
две столовые ложки пшеничной муки,
три яйца,
один лимон,
один пучок зелени петрушки,
один стакан панировочных сухарей,
черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Зелень петрушки хорошенько промойте и нашинкуйте.

2. Яйца взбейте.

3. Лимон помойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.

4. Тушку кролика тщательно промойте под проточной водой, разрубите на шесть — восемь частей, натрите солью, посыпьте черным молотым перцем и мукой, смажьте взбитыми яйцами и обваляйте в панировочных сухарях.

5. Куски мяса пожарьте в растопленном свином жире до образования золотистой корочки, затем положите их на противень и запекайте в умеренно разогретой духовке в течение двадцати пяти — тридцати минут.

6. Готовое мясо выложите в блюдо, посыпьте зеленью петрушки, оформите кружочками лимона и подайте к столу.

Приятного аппетита!