Вам понадобится:
1 кг мяса кролика, 200 мл куриного бульона, 2 средних луковицы, 2 средних моркови, 200 мл белого вина, 70 г жира, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки пшеничной муки, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и морковь очистите, хорошенько вымойте, мелко нарежьте, затем посыпьте мукой и пожарьте в растительном масле до золотистого цвета.

2. Зелень укропа вымойте и нарубите.

3. Бульон доведите до кипения.

4. Мясо тщательно промойте, нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и пожарьте в жире до образования золотистой корочки, после этого переложите мясо в кастрюлю, залейте горячим бульоном, доведите до кипения, влейте туда вино и тушите двадцать минут.

5. Затем добавьте в бульон томатную пасту, лавровый лист и тушите еще двадцать пять минут.

6. Соус, оставшийся от тушения мяса слете, добавьте к нему лук и морковь, доведите до кипения, положите кусочки тушеного мяса и доведите блюдо до готовности на слабом огне.

7. Мясо, лук и морковь выложите в блюдо, полейте оставшимся от тушения соусом, посыпьте зеленью укропа и подайте к столу.

Приятного аппетита!