СамСэй.ru - это народные рецепты, советы, статьи, заметки. Народная мудрость на одном сайте! Регистрация
Поиск по сайту:
Напомнить пароль?
Поросенок заливной с лимоном
18-09-2009, 23:29   |   Раздел: Рецепты блюд |   автор: Ежуня
Поросенок заливной с лимоном Вам понадобиться:
тушка поросенка, 2 лимона, 3 средних моркови, 2 корня петрушки, 2 корня сельдерея, 2 яйца, 3 лавровых листа, 5—6 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики, 1 чайная ложка тмина, 2 столовые ложки горчицы, 2 столовые ложки тертого хрена, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, перец красный молотый и соль по вкусу.


Приготовление:

1. Морковь, корни петрушки и сельдерея очистите, хорошенько вымойте и нарежьте крупными кусками.

2. Лимоны вымойте и нарежьте кружочками.

3. Взбейте яйца.

4. Зелень петрушки вымойте.

5. Тушку поросенка тщательно промойте, нарежьте крупными кусками, залейте холодной водой, добавьте морковь, корни сельдерея и петрушки, соль, красный молотый перец, лавровый лист и отварите.

6. Готовые куски мяса, морковь, корни петрушки и сельдерея выньте из бульона.

7. В бульон положите гвоздику, тмин, перец горошком и все кипятите на слабом огне в течение двадцати минут, затем процедите, смешайте со взбитыми яйцами, доведите до кипения и снова процедите.

8. Мясо отделите от костей, выложите в форму, сверху положите морковь, корни сельдерея и петрушки, кружочки лимона и залейте горячим бульоном.

9. Заливное мясо поставьте в прохладное место на четыре—пять часов, после нарежьте порционными кусками.

10. Порционные куски заливного мяса выложите в блюдо, смажьте горчицей, посыпьте тертым хреном, сбрызнете уксусом, украсьте веточками петрушки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Народные знания по теме:
  • Заливное из морского окуня
  • Заливная буженина
  • Студень из куриных потрохов и овощей
  • Заливной судак с морковью и лимоном
  • Заливная осетрина с маринованными грибами
  • Заливная осетрина с лимоном
  • Салтисон
  • Рулет из свинины
  • Паштет из куриной печени и шпика
  • Заливные караси с помидорами



  • Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости , не могут оставлять комментарии в данной новости.



    Народная навигация
    Народные новости