Для приготовления азербайджанской пахлавы требуются следующие ингредиенты:

1) мука - 1 1/2 стакана,
2) масло топленое - 60 г,
3) молоко - 4 ст.л.,
4) яйцо - 1 шт.,
5) дрожжи - 8 г,
6) миндаль очищенный или грецкие орехи - 200 г,
7) сахар - 1/2 стакана,
8) ванилин - 0.2 г,
9) шафран - 0.3 г,
10) мед - 20 г.

Возьмите муку, добавьте соль, сахар, соду, яйцо и все перемешайте. Затем разогрейте молоко и горячим влейте в муку, тесто тщательно замешайте, чтобы получилось крутое тесто. Выдержите его час - полтора и раскатайте в тонкий пласт 0.5 см. Положите на противень, смазанный маслом, слой теста, сверху посыпьте измельченными орехами с сахаром и накройте вторым слоем теста , смажьте маслом. Таким образом сделайте несколько слоев (3-5). Пахлаву разрежьте на ромбы 10х4 см и смажьте желтком, смешанным с шафраном. В середину каждого кусочка вложите половинку ореха. Выпекайте пахлаву в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180-200 С. За 15 минут до готовности пахлаву глазируйте сахарным сиропом (медом).