Прекрасное экономичное и вкусное блюдо, хоть и основа супа — обыкновенная морковь.

Какие нам нужны компоненты для морковного супа-пюре?

Морковь — восемьсот граммов,

Крупа рисовая — три четвертых стакана,

Молоко — два стакана или пятьсот граммов,

Сахар-песок — одна ложка чайная,

Масло подсолнечное — три-четыре ложки столовые,

Соль.

Как готовим суп-пюре из морковки?

Предварительно надо тщательнейшим образом очистить морковь от шкурки и порезать на меленькие и тоненькие кусочки, и аккуратно разложить их в подходящую по объему кастрюльку.

Залить подготовленную таким образом морковь одной четвертой стакана воды и влить одну ложку столовую подсолнечного масла и ложечку десертную соли, ровно такое же количество сахара и протушить минут пять-десять на ленивом огне.

Досыпать в кастрюльку половинку от одного мерного стакана и добавить около пяти стаканов воды. Продолжать варить на ленивом огне в течение сорока-пятидесяти минут. Все содержимое кастрюльки с морковкой протереть через среднюю терку или сито.

Пюре можно разводить теплым молоком и солить. Заправляют морковный суп-пюре маслом и подготовленным рисом.