Ингредиенты:

Ветчина – 100-150 г
Сыр – 30-50 г
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 1 долька
Зелень – по вкусу
Мука пшеничная – 1 стакан
Дрожжи прессованные – 20 г
Молоко – ½ стакана
Сметана (минимум 20% жирности) – ½ стакана
Сливки – 1 ст.л.
Перец горошком – 5 шт.
Кориандр – ½ ч.л.
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Развести дрожжи в теплом молоке. Затем эту смесь влить постепенно в муку. Все размешать, накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место минут на 15-20.

Пока опара подходит, займемся остальными ингредиентами:

- Зелень следует помыть и мелко нашинковать.
- Чеснок либо натереть на терке, либо порезать очень мелко.
- Ветчину можно нарезать кубиками или соломкой.
- Сыр натереть на терке.

Когда время для опары закончится, кладем в нее все эти ингредиенты, добавляем сметану, солим по вкусу. Осторожно все перемешиваем, накрываем тем же полотенцем и вновь убираем в теплое место, но уже на час.

Подошедшее тесто выкладываем в специальную форму, смазанную маслом. Чтобы корочка получилась румяной и глянцевой, нужно смешать 1 яичный желток со сливками, и помазать этой смесью верхушку пирога. Перец и кориандр надо перемолоть на мельнице и также посыпать ими верх пирога.

Запекаем пирог в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Время выпечки 30-40 минут.

Приятного аппетита!