Одним из самый вкусных чешских блюд, без всякого сомнения, является рождественский жареный карп .



Для его приготовления потребуется полтора часа свободного времени и :
Живой карп средних размеров – 1 шт.
Светлое чешское пиво – 0,5 бутылки
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Красные небольшие луковицы – 4 шт.
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Черный и красный молотый перец, соль, тмин.

Живого карпа потрошат и чистят, затем моют, обсушивают салфеткой, натирают черным перцем и солью, кладут в тарелку и хорошенько сбрызгивают пивом. После этого карпа ставят на час в холодильник. Затем в кастрюле с толстым дном обжаривают на разогретом оливковом масле нарезанный лук в течение 1-2 минут и, не снимая кастрюлю с огня, в неё кладут карпа, заливая остальным пивом. В это же время карпа стоит сбрызнуть лимонным соком, чтобы убрать речной запах, а также посыпать красным перцем и тмином.
Кастрюлю необходимо закрыть крышкой и тушить карпа на медленном огне около 20 минут.
Бодают это изумительно вкусное блюдо с белым вином или светлым пивом.