Перловая крупа обладает приятным вкусом и является хорошим источником клетчатки.
С кусочками жареной курицы плов превращается в великолепное основное блюдо.

1 ст. л. оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
2 моркови, нарезанные кубиками
2 черешка сельдерея, нарезанные кубиками
1 измельченный зубчик чеснока
225 г перловой крупы
600 мл горячего куриного бульона
1 ст. л. свежего или 1 ч. л. сухого тимьяна
натертая цедра и сок 1 лимона
150 г замороженного горошка
400 г жареных куриных грудок без кожи, нарежьте маленькими кусочками
50 г рокет-салата

Приготовление:

1. Разогрейте масло в большой кастрюле. Положите лук, морковь, сельдерей, чеснок и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока они не станут мягкими.

2. Высыпьте перловку и готовьте еще 1 минуту. Влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте тимьян и лимонную цедру. Убавьте огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, помешивая, 20 минут.

3. Добавьте горошек, и готовьте еще 4-5 минут, пока перловка не станет совсем мягкой. Влейте лимонный сок, размешайте, приправьте.

4. Добавьте кусочки курицы и листья рокет - салата, перемешайте. Подавайте сразу.