СамСэй.ru - это народные рецепты, советы, статьи, заметки. Народная мудрость на одном сайте! Регистрация
Поиск по сайту:
Напомнить пароль?
Пармиджана с курицей
18-08-2009, 05:56   |   Раздел: Рецепты блюд |   автор: Tanja
Пармиджана с курицей Простое блюдо в итальянском стиле из куриных грудок, запеченных в духовке с нежирным комковатым овощным соусом и присыпкой из сыра пармезан.
Подавайте с теплым хлебом.

2 ст. л. оливкового масла
1 маленькая луковица, нарежьте
2 зубчика чеснока, измельчите
200 г мелких грибов, разрежьте на четвертинки
1 крупный баклажан, нарежьте кубиками
450 г томатов оливок, нарежьте
15 г свежего базилика, порвите листья
4 филе куриных грудок без кожи, всего около 500 г
2 ст. л. натертого сыра пармезан


Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 190°С. Разогрейте масло в глубокой сковороде или жаропрочной кастрюле, положите лук, чеснок и жарьте, помешивая, 2 минуты на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте 3-4 минуты, часто помешивая, пока они слегка не обжарятся.

2. Добавьте мелко нарезанный баклажан, готовьте 2 минуты, затем положите помидоры и жарьте, помешивая, на довольно сильном огне 2 минуты. Убавьте огонь и готовьте соус при тихом кипении 15 минут до загустения. Покрошите базилик, посолите и поперчите по вкусу.

3. Выложите курицу в один слой на дно глубокой формы для запекания или в жаропрочную кастрюлю и полейте соусом. Накройте крышкой и запекайте 25 минут, до полной готовности курицы.

4. Ближе к концу запекания разогрейте гриль. Откройте курицу и посыпьте сыром. Поместите блюдо под гриль на 1-2 минуты, пока сыр не расплавится.

Альтернативные варианты:

• Замените грибы 400 г консервированных артишоков (разрежьте на четвертинки)
или 4 кабачками, нарезанными мелкими кубиками.

• Для этого блюда можно с успехом использовать грудки фазана или эскалопы из индейки.


Приятного аппетита!

Народные знания по теме:
  • Ризотто с курицей и кабачками
  • Тушеный фазан с грибами
  • Курица с маслинами по-средиземноморски
  • Карри из батата с паниром
  • Самая полезная лазанья
  • Куриный суп масала
  • Слоппи Джо - сандвич «неряха»
  • Тушеные утиные грудки с сельдереем и апельсинами
  • Кокосовый рис с горохом по-карибски
  • Креольскии суп гумбо с курицей и креветками



  • Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости , не могут оставлять комментарии в данной новости.



    Народная навигация
    Народные новости