Ингредиенты:

Лапша яичная (широкая) – ½ кг
Грибы (свежие или консервированные) – 200-300 г
Лук репчатый – 2 луковицы
Масло растительное – для жарки грибов
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 3 шт.
Сыр – 50-100 г
Соль, перец – по вкусу
Масло и панировочные сухари – для смазывания формы

Способ приготовления:

Если Вы готовите запеканку со свежими грибами, то тогда процесс готовки надо начинать с приготовления грибов. Для этого надо грибы помыть, почистить, нарезать соломкой и обжарить их в хорошо разогретом растительном масле, не забыв при этом посолить и поперчить грибы на свой вкус.

Теперь отвариваем лапшу в подсоленной кипящей воде, в которую добавлена капелька растительного масла. Когда лапша готова, промываем ее под холодной проточной водой, чтобы она не слиплась, и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя вода.

После этого жарим в отдельной сковороде мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем к нему грибы и лапшу, солим и перчим по необходимости. Выкладываем все в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и заливаем все хорошо взбитыми яйцами. Сверху посыпаем сыром.

Запекать следует в хорошо прогретой духовке (160-180 градусов) до готовности (минут 35-45).

Подавать можно с зеленью.

Приятного аппетита!