Слово рагу пришло к нам из французского языка и означает оно "возбуждать аппетит", действительно мало кто останется равнодушным к этому блюду, его аромат и вкус удовлетворят любого гурмана.

Существует множество рецептов приготовления рагу из различных видов мяса и птицы, из овощей, но классическое рагу готовится, конечно, из баранины. Вот такой рецепт, сдобренный национальным греческим колоритом, представлен вашему вниманию ниже.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты: полкилограмма бараньих ребрышек, одна луковица, баночка маслин без косточек, стакан белого сухого вина, томатная паста, масло растительное, зубчик чеснока, сухой тимьян, лавровый лист, соль, перец, мука.

Бараньи ребрышки нужно нарубить порционными кусочками, посолить и поперчить, затем обжарить в казанке. Добавить измельченный репчатый лук, чеснок, выдавленный через чеснокодавку, пару ложек томатной пасты, щепотку тимьяна, лавровый лист и вино. Накрыть казанок крышкой и тушить на маленьком огне.

Для загустения подливки столовую ложку муки развести водой и добавить в блюдо когда мясо будет уже на подходе, за несколько минут до того как выключить огонь. В это же время добавить в казанок маслины. Готовое блюдо перед подачей на стол украсить свежей зеленью.