СамСэй.ru - это народные рецепты, советы, статьи, заметки. Народная мудрость на одном сайте! Регистрация
Поиск по сайту:
Напомнить пароль?
Перец кубеба
19-11-2009, 09:34   |   Раздел: Растения |   автор: Влада
Перец кубеба  Перец кубеба , другое название яванский перец, кумукус, рину — относится к растениям семейства перечных, представляет собой растение в виде вьющегося кустарника, родиной которого являются Большие Зондские острова: Суматра, Ява, Борнео. Плоды растения представляют собой серо-бурого цвета ягоды имеющие сильный аромат, собраны в грозди с длинным семенником-ножкой. Поверхность плода кубебы морщинистая, внутри плода находится семечко чёрного цвета.

Специя имеет остро-жгучий вкус, который придаёт ей кубебин и большой процент эссенции, составляющий порядка двенадцати процентов. Благодаря специфическому составу эссенции и смолам в перце кубеба пряность имеет своеобразный аромат, подобный камфорному.

Является самым ароматным из всех перцев, но в европейской кухне не используется, применяется в основном народами живущими в тёплых странах наравне с чёрным перцем. Перец кубеба до настоящего времени выращивается в Индонезии, в основном на острове Ява. А в Европе кубеба появился вместе с венецианскими купцами.

Народные знания по теме:
  • Перец и его виды
  • Калган (альпиния)
  • Ломонос цельнолистный – лечебное растение
  • Оригинальная пряность - дерево Тамаринд
  • Пряности – несколько слов об известном
  • Сабаль, или сереноя ползучая
  • Гранатник обыкновенный
  • Манник большой – декоративное растение
  • Кайенский перец – перечное растение
  • Печёночница благородная – декоративное растение



  • Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости , не могут оставлять комментарии в данной новости.



    Народная навигация
    Народные новости