Шпинат огородный
, в народе называемый
испанахи, спанакы
, является однолетним, овощным, двудомным, травянистым растением, высотой от тридцати до сорока пяти сантиметров.
Листья
очередные треугольно – копьевидные.
Цветет
в июне – августе мелкими, зелеными, тычиночными цветками, собранными в метельчатое соцветие. Пестичные цветки собраны в клубочки, которые сидят в пазухах листьев.
Плоды
– овальные орешки, спаянные в клубочки одревесневшими прицветниками.
Выращивается повсеместно в огородах и на овощных плантациях.
В растении содержатся
белки, жиры, экстрактивные вещества, минеральные соли, органические соединения железа и витамины А, С, В1, В2.
Для лечения применяют траву и листья, собранные с мая по август.
Растение используют как легкое слабительное, мочегонное, противоцинготное, противовоспалительное средство.
Водный настой травы и листьев употребляют при малокровии, запорах, скоплении газов в желудке и кишечнике, при разных невротических состояниях, болезнях легких и горла, как профилактическое средство при цинге.
Шпинат
очень калорийный, из него готовят весенние салаты, борщи и приправы.