Бук – лиственное дерево высотой до 30 м, с толщиной ствола до 2 м. Ствол гладкий с тонким слоем серой коры. Листья простые, овально-продолговатые. Цветы в виде сережек, распускаются весной вместе с листьями. Плоды желудевидные, их называют буковыми орешками. Они съедобны, немного горьковаты на вкус, так как содержат танин. Орешки могут быть и ядовиты из-за того, что содержат алкалоид фагин, который разлагается при поджаривании.

Буковыми орешками питаются дикие звери, их заготавливают для домашних животных, из них делают кондитерские изделия, добавляют в хлеб, из них делают ценное по своим качествам масло, которое употребляют в пищу. С латинского бук переводится, как "кормящий, питающий".

Дерево живет до 400 лет, размножается семенами, иногда боковыми побегами. Произрастает в умеренном климате Северной Америки, Европы и Азии.

Буковая древесина очень ценится, она имеет золотистый цвет, с необычным, похожим на клинопись древних манускриптов рисунком. Стоимость одного бревна за рубежом равна стоимости автомобиля.