Бутироспермум Парка (Butyrospermum parkii), масляное дерево — крупное вечнозеленое дерево семейства сапотовых (растение никогда не остается без листвы, потому что в течение года на смену опавшим листьям раскрываются новые), высотой до 20 м, диаметр ствола у основания достигает до 2 м, продолжительность жизни дерева до 200 лет.

Распространение: Судан, Эфиопия, Центрально-Африканская Республика, Уганда, Заир, Камерун, Гана, Бенин, Нигерия, Гвинея-Бисау и др.

Поверхность коры масляного дерева покрыта толстым слоем пробки, которая является своеобразной, выработанной веками, защитой от кратковременного действия огня при часто происходящих в саваннах пожаров. Дерево имеет очень твердую, трудно поддающуюся обработке древесину. Коричневатые душистые цветы цветут с декабря по март.

Бутиросперм начинает плодоносить с 12 лет, наибольший урожай плодов дает к 30-50 годам (до 20 кг) и сохраняет высокую урожайность более 100 лет. Форма плодов напоминает маленькое киви длиной от 3 до 5 см. Созревают в период дождей - в июне-августе. Упавшие плоды погружаются в почву, что затрудняет сбор. Снаружи плод покрыт гладкой блестящей оболочкой, под ней находится душистая желтовато-зеленая съедобная мякоть. В тонкой скорлупе (внутри плода), находится семя (иногда называют орехом), которое напоминает конский каштан, покрыто плотной оболочкой с ядром внутри. Местное население ядра семян использует для корма свиней.

Мякоть плодов при хранении быстро стареет, поэтому предметом торговли и экспорта являются, как правило, семена (орехи) масляного дерева . Для получения семян собранные плоды проходят этап ферментации - их помещают в специальные емкости, раньше для этого использовали глиняные сосуды или вырытые в земле ямы. При ферментации выделяется большое количество тепла. Через 3 суток температура плодов достигает 48-49°С, и тогда семена свободно отделяются от мякоти плодов, потом они подсушиваются на солнце. Семена яйцевидной или эллипсоидальной формы, имеют ширину 20-29 мм, толщину 19-26 мм и длину 17-37 мм.

Масляное дерево эндемично, оно может расти и плодоносить только на довольно малой территории. В тех местах, где не растут пальмы, бутиросперм играет важную роль в питании населения.

Жир, который содержится в семенах масляного дерева сохраняет консистенцию сливочного масла при жаре до 35°С, поэтому является очень ценной основой для кремов и мазей.