СамСэй.ru - это народные рецепты, советы, статьи, заметки. Народная мудрость на одном сайте! Регистрация
Поиск по сайту:
Напомнить пароль?
Настурция в саду и кулинарии
21-10-2009, 01:33   |   Раздел: Растения |   автор: Tanja
Настурция в саду и кулинарии Цветки настурции - источник бодрости. К тому же они, как и ее листья, съедобны.

Растение было завезено в Европу из Центральной Америки в конце 16 века.
Сначала его назвали кресс-салатом, так как своим перечным вкусом оно слегка напоминает кресс водяной.

Семена настурции тоже употребляли в пищу: в маринованном виде они заменяли каперсы.

Ботаническое название настурции -Tropaeolum – происходит от trophy - «трофей», поскольку лист ее по форме напоминает щит, а цветок похож на золотой шлем, а вместе они вызывают в памяти старинные военные трофеи.


Красочная и полезная

Бабочки-капустницы охотно выбирают настурцию для кладки яиц, делая ее тем самым полезной, как привлекающую вредителя.
Посадите настурцию в огороде рядом с капустой, чтобы отвлекать от этого овоща бабочек.

Новый гарнир к жаркому

Отступите от традиции и подайте к воскресному жаркому кое-что новое, вырастив для этого настурцию клубненосную (Tropaeolum tuberosum).

Кроме того, что это растение усыпано эффектными красными и золотистыми цветками, способно ползти по решетке, прекрасно растет даже в холодное и сырое лето, оно образует вкусный клубень, который можно есть сырым, как редьку, или готовить, как картофель.

Клубень пронизан красными прожилками, которые при кулинарной обработке синеют.

Во многих районах Южной Америки эти клубни - здесь их называют исаньо (ysano) - непременная составная часть рациона населения.

Народные знания по теме:
  • Настурция садовая лечебная
  • Кресс - салат. Применение и лечение
  • Уголок сада на вашем балконе
  • Батат – сладкий картофель
  • Жеруха лекарственная
  • Бубенчик четырехлистный или "курочки"
  • Картофель - ядовитое и полезное растение
  • Это необычное куркулиго
  • Матэ – парагвайский тонизирующий чай
  • Переския. Комнатное растение



  • Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости , не могут оставлять комментарии в данной новости.



    Народная навигация
    Народные новости