Подсолнух - однолетнее растение, глубоко уходящее корнями в землю. Имеет прямой стебель, достигающий в высоту 3м. Цветет с июля по август, а сбор плодов происходит ближе к сентябрю. Плоды представляют собой крупные семена, черного или бурого цвета. Для лекарских целей собирают цветки и листочки подсолнуха во время его цветения. Собранные листья должны быть светло-зелеными, а цветок не должен быть увядшим. Сушат сбор на свежем воздухе, раскладывая слоями на бумаге и оберегая от попадания прямого солнечного света. Цветки и листья, которые хранятся в сухом месте, могут быть пригодны к использованию на протяжении двух лет.

Подсолнечник известен своими лечебными свойствами против атеросклероза, которые объясняются наличием в его составе ненасыщенных жирных кислот. Масло подсолнуха используют также при ожогах, в качестве повязки.

Настойка на спирту из сушеных листочков и цветков подсолнуха:

Из расчета одной части сбора на пять частей водки. Ее используют для улучшения аппетита по 1 чайной ложке перед едой, в качестве горечи, 2—3 раза в день.

Настойка на цветках подсолнуха.

Заварить в виде чая столовую ложку цветков подсолнуха и пить по полчашки за полчаса до еды.