Главный представитель широколиственных лесов – бук. Это листопадное дерево, ствол которого покрыт серой корой и похож по стройности на греческую колонну. Высота дерева 25-40 м. Диаметр ствола до 1,5 м.

Растет бук в субтропиках Средиземноморья, Кавказа, Мексике, Южной Европе, Малой Азии, Японии и на Тайване. Его просто узнать по овальным листьям и круглым плодам, покрытым плюской, со съедобными орешками внутри. Орешки очень похожи на огромного размера гречишные зерна. Из них получают масло, пищевое и техническое.

Бук – дерево-долгожитель. Его век составляет 500 лет, а в течение 350 лет оно непременно растет. Размножение бука может происходить разными способами: семенами и порослью от пня. Пневая поросль хороша только от молодых деревьев. Молодым деревцам для лучшего развития необходима тень подлеска. Бук теплолюбив и требователен к почвам: они должны быть плодородные, хорошо увлаженные. Часто образует обширные буковые леса.

Древесина бука – ценнейший строительный материал. Она прочная, с красивой текстурой, поэтому это важнейший материал для изготовления мебели. Но активно впитывает влагу из воздуха, поэтому изделия, материалом для которых служил бук, тщательно пропитывают лаком. Буковая древесина служит также сырьем для производства технических спиртов, уксуса, древесного угля.