Белые, желтые, фиолетовые, розовые, картофелины топинамбура выкапывают в мае. Перезимовавши в земле, они не только сберегли весь запас полезных минералов, но и наоборот набрались еще больше полезных веществ.
Главная особенность топинамбура – большое количество разнообразных минералов и полисахариду инулина (16-18 процентов), который регулирует углеводный обмен. Поэтому топинамбур очень полезен при сахарном диабете и малокровье. Он также прекрасно помогает быстро восстановить силы при постоянных преломлениях, которые так знакомы жителям больших городов. При помощи большого количества клетчатки, пектину, органических кислот и комплексу витаминов – все это связывает токсины, соли тяжелых металлов, в том числе и радиоактивные элементы, и помогает вывести их с организму. Также топинамбур имеет в себе калий. При постоянном употреблении земляной груши у кормящих матерей появляется больше молока.
Топинамбуром можно лечить:
- при воспалениях кожи лица, экземы, ожогах, при сморщенной, вялой коже очень полезно накладывать на лицо кашку с нарезанного мелко топинамбура (7-10 сеансов по 10-30 минут через каждые 3 дня);
- При ожогах, псориазах кишок, прикладывают кашку из протертых груш топинамбура до больных частей тела