Баклажан является травянистым многолетником, высотой до 120 см. Листья у баклажана крупные, простые, овальные или широколанцетовидные, очередные, черешковые.

Цветет через два – три месяца после посева (в зависимости от условий выращивания) крупными фиолетовыми цветками, собранными в кисти или одиночными.
Плод – ягода фиолетового цвета, грушевидной или цилиндрической формы. Созревает через 100 – 130 дней после начала цветения.

В плодах баклажана содержится очень высокое количество сахара (в основном – глюкозы), много крахмала и клеточных оболочек. В нем также содержатся флавоноиды, среди которых преобладает антоциан дельфинидин, который предает баклажану фиолетовую окраску. В баклажане много железа, калия и марганца по сравнению с другими овощами.

Для лекарственных целей используют плоды, собранные зрелыми.

Баклажан действует мочегонно, снижает уровень холестерина в крови. Он обладает кроветворным и бактерицидным действием.

Интересно, что в Древней Греции баклажан считали ядовитым растение и даже придумали ему название «яблоко бешенства». Считалось, что тот, кто съест баклажан, потеряет разум.