Яйца это один из первых продуктов, которые человек стал употреблять в пищу. Еще древние люди собирали и кушали яйца птиц и черепах.
В настоящее время люди используют в основном яйца кур, перепелок, уток, гусей.

Куриные яйца содержат все жизненно важные вещества, которые сбалансированы лучшим образом. В них содержится 12,5% белков и 12% жиров.
Больше всего полезен яичный желток. В нем находится практически все активные вещества.

Гусиные и утиные яйца по пищевой и биологической ценности мало отличается от куриных.

Перепелиные яйца содержат в 1,5 раза больше микроэлементов, чем куриные.

Яйца очень хорошо усваиваются, причем, сваренные в всмятку лучше, чем сырые или сваренные вкрутую.
Здоровому человеку рекомендуется съедать 1 яйцо в день.
При атеросклерозе, рекомендуют съедать не более 2 – 3 яиц в неделю.
Яичный белок способствует сужению пор, а желток питает кожу.

С помощью яиц лечат такие заболевания как ангина, бронхит, изжога, понос, снижения аппетита, а при наружном применении яиц можно избавиться от ожогов, болей в пояснице, радикулита, экземы.

В народной медицине с древних времен яйца используют не только как лекарство, но и как средство для снятии сглаза и порчи.