В этой диете проводится строгое различие между углеводами и жирами. По мнению Кенлехнера, тучность возникает только при сочетании этих веществ. Питательные вещества, по его мнению, находятся в идеальном соответствии, если в них много белка, 1/3 жира и немного углеводов.
Поэтому диета Кенлехнера обходится без всяких ограничений калорийности.
Главный принцип состоит в том, что нельзя есть углеводы вместе с жиром. Следовательно, нельзя есть мясом с картофелем или вермишель с сырным соусом. Фрукты (за некоторым исключением) не разрешаются.
Также запрещены все сладости, в частности, картофель нельзя есть вместе с макаронными изделиями.
Людям с больными почками не рекомендуется практиковать данную диету, богатую белками.
Однако и другим следует подумать, прежде чем связываться с большим количеством белка и устаревшими теориями раздельного питания, не лучше ли просто соблюдать рациональный режим питания?